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剁椒鱼头和辣椒炒肉之外第三道湘菜等你来寻味【消息】

发布时间:2020-09-15 17:44:08 阅读: 来源:疏水阀厂家

4月18日,寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉(右)为活动授旗。

会后,主办方安排参观了湖南各地湘菜食材商展销。

红网时刻4月18日讯(记者 刘玉先)湘菜作为中国八大菜系之一,最常见、最具代表性的两道菜品一定是剁椒鱼头和辣椒炒肉。4月18日,由湖南省商务厅、省畜牧水产局联合指导,省兴湘产业经济发展中心主办的寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。

整个活动以“全产业链”为视角,围绕湖南范围内本土特色食材海选,邀请顶级湘菜大师精心打造,联动全省,特别是长株潭地区的吃货在千家餐饮门店品尝投票,再结合政府部门、媒体代表、行业专家等一起选定第三道湘菜。

最终推选出来的“第三道湘菜”,对食材规格和产地、配料(如食用油)、烹饪方法等都会给出标准化的指导意见,让消费者明明白白消费,同时助力食材端和餐饮端厂商提高效益。

会上,湖南省商务厅副巡视员毛七星谈到,希望主办方将“寻找第三道湘菜”活动办出影响力、公信力,形成行业美誉度和生产力,并成为2018年湖南餐饮行业盛事和2018年中国食品餐饮博览会亮点活动。要借力中国食品餐饮博览会,结合湘菜产业特色,以“寻找第三道湘菜活动”为契机,推动湘菜产业新一轮转型升级;要紧扣湘菜行业和地方实际,有效对接湘菜食材端和湘菜门店消费端,瞄准国内国际两个市场,线上线下采购双驱,推动湘菜出湘、出境,助力湘菜产业迈上新的台阶。

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉表示,湘菜之本在于食材、在于匠心、在于文化。寻找“第三道湘菜”活动,将沿着湘菜全产业链条,寻找湖南本土生产的绿色健康特色食材,邀请湘菜大师精心设计、改进菜品,发动专家、消费者及“吃货”代表品尝点评,最终推出最具代表性的“第三道湘菜”。

据统计,2017年,全省餐饮行业营业额达到1460亿元,位居全国前列;全省规模以上餐饮企业接近4万家。

会后,主办方安排参观了湖南各地湘菜食材商展销,锦立家百膳珍、南县小龙虾、南县中华鳖、南县草龟、石门土鸡、全民鸽、临武鸭、麻阳鹅、嵩云禽业等100余家餐饮全产业链相关企业参展。除此之外,活动还将进行“寻找第三道湘菜”系列活动走进市州、《湘菜产业调研报告》《第三道湘菜》纪录片发布、2018中国食餐会?“寻找第三道湘菜”系列活动成果发布暨振兴湘菜高峰论坛等十大主体活动,时间从4月持续到9月。

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