秋冬润肺做此菜，花菜炒木耳，营养美味很下饭

秋冬润肺做此菜，花菜炒木耳，营养美味很下饭

天冷之后吃的菜肴肯定是希望能润肺的，减少咳嗽和痰的发生。在众多的菜里面花菜就是不错的选择，花菜也有好几种，有一种是比较紧的，有一种则是松散的，在购买的时候最好是挑选前者。

花菜的做法也有好几种，常见的就是和猪肉片一起炒，里面还可以添加木耳，木耳也是具有润肺和排毒的作用。这也是一道家常菜，是非常的下饭的，做法也并不难。

【菜名】素炒花菜和木耳

【配料】干木耳，花菜，香葱，花椒粒，红干辣椒，生姜片，蒜瓣，水淀粉，生抽，蚝油，适量的食用油

【烹饪步骤】

买回来的花菜也新鲜，在大碗里面加入清水，撒上一些食盐，然后将花菜放在里面浸泡一会，这样可以消毒。浸泡之后的花菜拿出来冲洗干净，之后再撕成一个个的小花菜朵。

木耳最好是买新鲜的，要是没有话也可以用干的，但是不管哪种都要用清水来泡发。泡好了之后用清水冲洗干净，然后也是撕成一个个的小块。

其他的食材都要准备好，这样在炒的时候会提高速度。细的那种香葱要切碎成葱花，干的红辣椒也是要切段的，里面的籽不需要去掉，前提是要先清洗一下。花椒大概需要一点点。水淀粉调好放在碗里面。

在锅里面添加适量的清水，然后用大火将水煮开，因为花菜是不好炒熟的，所以需要先焯水。水煮开了之后把花菜放在里面，其实焯水的速度快一点，菜变软就可以捞出来了。

在锅里面倒油加热，先把花椒粒放在里面爆香，关火之后要将花椒粒捞出去扔掉，葱花，蒜末，干的红辣椒全部都放进去。

翻炒出有明显香味之后把花菜全部倒进去，因为花菜已经提前焯水了，所以只要中大火翻炒几下就可以了，大概炒五分钟之后将木耳放进去继续翻炒。

最后的调味就是放入一勺生抽，蚝油，其实食盐是不需要再放了，因为里面已经有咸味了，再放就比较咸了。最后就是将水淀粉淋上去翻炒几下就能够出锅装盘了，实在是太下饭了，吃了好像再吃的。

【烹饪贴士】

市面上很多都是叫做有机的花菜，其实并不是指的质量，而是种植的土壤环境，所以大家不要搞混淆了。

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