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浮油豆腐的做法_1

发布时间:2022-07-06 08:52:55 阅读: 来源:疏水阀厂家
浮油豆腐的做法

浮油豆腐这道家常菜的做法

主料:豆腐(南)50克,鸡蛋清150克辅料:青豆5克,黄瓜5克调料:淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)100克,鸡油15克,盐3克,味精1克,姜汁2克,葱汁3克,料酒15克

浮油豆腐的特色:色泽软嫩,清淡适口。教您浮油豆腐怎么做,如何做浮油豆腐才好吃1.黄瓜洗净,切成菱形片;2.把豆腐抹成泥;3.加蛋清、鸡汤(50克)、精盐、水淀粉(7.5克)搅匀;4.用六成热油分3次浇入油中,每次均从四周浇入油内,成大片;5.倒入漏锅,用热水冲去浮油;6.锅内加底油,倒入青豆、黄瓜片、鸡汤(50克)、葱姜汁、料酒、精盐,汤沸时放入浮油豆腐片;7.用余下的水淀粉拢芡,淋鸡油,大翻锅装盘。

浮油豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。

小帖士食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

浮油豆腐的制作材料:

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