美味酥脆公婆饼，这样做酱香十足

美味酥脆公婆饼，这样做酱香十足公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成分保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。现在面食这么多，这不就是营养的来源吗，吃面食还非常的抵饿，味道还很是不错。营养又好吃美味的很。【公婆饼】需要准备的食材：面粉、瘦肉、小葱、大蒜、生姜、香叶、老抽、酱油、黄豆酱、五香粉、胡椒粉。【开始制作】第一步、先将以上的食材准备熬，然后准备大碗一个，碗中加入400克的普通面粉，再加入4克酵母和5克白糖，先用筷子混合搅匀。第二步、然后碗中倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊。然后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。准备炒锅，在锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，小火炸出香味，捞出扔掉；面粉、制作美味的面点美味，怎么能少了面粉这材料，买一送一，公2000克，面包、馒头都可以用，喜欢就看看吧。第三步、然后将蒜末倒入锅中，煸炒出香味，全程小火，锅中再加入酱油，黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。这是在炒馅料的料汁，将料汁炒好后，将其料汁倒入剁好的肉馅中；第四步、然后再倒上适量的老抽增色，将肉馅搅拌上劲。往一个方向搅拌，这样肉馅吃着就嫩滑弹牙了。然后将发酵好的面团拿出来，先用筷子搅一搅排出空气；第五步、然后再案板抹上食用油，防止粘连，再将面团搓成长条状，然后分成大小均等的小面团。再将小面团擀成长条状，舀入肉馅，放上葱花。留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好；

第六步、然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。最后电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，开小火烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可；这样一道美味的公婆饼就做好了，吃着非常的酥脆，里面肉馅的味道酱香十足。这香味是够了的。

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