精选十款家常菜花样吃法，美味也能轻松学会

精选十款家常菜花样吃法，美味也能轻松学会

蒜香排骨

材料：排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉

做法：

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑玉米胡萝卜排骨汤

这是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。

烹饪方法：

排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙

1、胡萝卜削皮，洗净切小块。

2、玉米洗净切小块。

3、生姜洗净拍松。

4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。

5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。

6、最后加精盐、味精即可。

美食小提示：

1、将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。

2、在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。酸萝卜炒肉

用料：酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；

做法

1.坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以；

2.油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；

3.变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽。一丁点水焖一会儿，水干即可；

4.加盐调味。少许味精；完成；锅包肉

主料:猪里脊肉150克;

辅料:鸡蛋清半个;

调料:食盐半小勺酱油2勺半鸡精半勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽半勺米醋1大勺淀粉3大勺水淀粉1大勺面粉1大勺水适量白糖2大勺植物油适量;

做法

腌料：鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺;

粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量;

糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺;

1.里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片;

2.把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了;

3.锅中倒入约500克植物油烧热，油温约67成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中;

4.待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来;

5.然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次;

6.待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用;

7.将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁;

8.用小火将糖醋汁煮至粘稠;

9.开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中;

10.放入葱姜丝;

11.快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火;

12.装盘即可;花生鸡爪汤

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